1月10日，酒店与旅游管理学院书记甘慕仪、副院长陈咏淑、中国烹饪学院院长黎永泰等一行前往中山莜食坊蒸鲜健康餐厅进行实地考察，并出席校外实训基地授牌仪式。酒管学院实训中心副主任梁婕、实训中心副主任陈嘉昌、顺德厨师学院办公室主任高蓝洋、格匠集团总经理赖东生及莜食坊骨干人员参加活动。
酒管学院党总支书记甘慕仪代表学院向校外实训基地莜食坊的授牌设立表示祝贺，并充分肯定了莜食坊在健康餐饮促进上所做的努力和贡献，同时希望莜食坊作为顺职院校外实训基地，以培养实用型、技能型专业人才为目标，助力“一人学厨，全家脱贫”的目标实现，同时寄望于莜食坊继续做好蒸烹技艺传承和创新工作，为健康餐饮开辟一条新路。中国烹饪学院院长黎永泰大师指出，中国蒸文化博大精深，源远流长，是人类烹饪史上的重大发明。蒸烹是最能保持食材原汁原味的烹饪方式，所以但凡蒸烹餐饮，必须对食材有着近乎苛刻的要求，并最大限度地保留食材的营养，要符合现代人追求健康养生的生活理念。
蒸是最健康的烹饪方式，是粤菜的一个重要组成部分，也是粤菜师傅的拿手戏。顺德厨师学院坚持“名店出名师，名师带名徒，名徒成名厨”产教融合发展之路，依托区域内餐饮名店和名师，校企联动，致力于烹饪人才培养和精准扶贫工作。莜食坊也致力于为推动顺德厨师学院的人才培养和培训贡献一份力量。
未来，莜食坊作为校外实训基地，在课程设置上，合作编写教学大纲，开展菜肴营养搭配设计，同时互聘教授和兼职教师，试点挂职锻炼，开展教学推广与应用；将定期举行校企技术交流，开展蒸烹工艺和营养膳食的课题研究；将安排学生见习和顶岗实习，开展规范培训，为蒸烹餐饮企业定向培养和输出人才。
双方研讨会
授牌仪式
作者：酒店与旅游管理学院 张 新
摄影：酒店与旅游管理学院 陈嘉昌
